О соблюдении обязательных требований при реализации крупы
21:53 01.11.2024 16+
Качество круп регламентируется стандартами и оценивается по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с требованиями ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна.
Цветкрупы определяется природными свойствами исходного зерна и должен быть у пшена и кукурузной крупы - желтым различных оттенков; манной, рисовой - белым с кремовым оттенком.
Вкус и запахдолжны быть свойственные крупе, без посторонних привкусов и запахов, допускается слабый привкус горечи в овсяной крупе.
Допустимаявлажностькруп составляет 12,5-15,5 %.
Зараженность вредителямихлебных запасов не допускается.
Наличие примесей и недоброкачественного ядра снижают потребительские свойства крупы. В крупах могут содержаться минеральная и органическая примеси, семена сорных растений, вредная примесь (головня, спорынья, вазель, горчак), испорченные ядра, нешелушеные зерна, битые ядра, мучка.
Стандартами нормируется содержание примесей для каждого вида круп в процентах. Не допускается наличие минеральной примеси в манной крупе.
Наиболее важным показателем качества крупы является содержание в нейдоброкачественного ядра.В различных крупах его должно быть не менее 98-99 %. В зависимости от этого показателя и наличия примесей устанавливается товарный сорт круп.
Для овсяных хлопьев стандартом регламентируется кислотность, которая должна быть не более 5 град. Накопление кислот при хранении происходит за счет распада жиров.
Зольностьхарактеризует содержание минеральных веществ в крупе и нормируется стандартами только для овсяных хлопьев, манной и кукурузной крупы.
Не допускается в реализацию крупа с посторонними, затхлыми запахом и вкусом, зараженная вредителями хлебных запасов, имеющая минеральную примесь (крупа манная).
Срок хранения зависит отконкретной крупы. Например, ушлифованного пшена он составляет 9 месяцев, уманной, кукурузной, овсяной 10 месяцев, уячневой 15 месяцев, угречневого продела, перловой крупы, шлифованного риса 18 месяцев, угречневой ядрицы 20 месяцев.
Последние новости
Советы потребителям при заказе мебели Приобретение мебели на заказ одна из крупных покупок, которую мы совершаем достаточно редко. И, конечно же, хочется, чтобы приобретенная мебель радовала своим качеством и служила долгие годы. Бракованная мебель это распространенная проблема.
Онлайн - проект виртуальных выставок архивных документов Муниципальный архив Сердобского района подготовил онлайн - проект виртуальных выставок архивных документов по материалам фонда 77 Сердобский дом ребенка (Киевский дом ребенка):
Дети войны. Киевский дом ребенка в Сердобске (1941-1945)
История
Спартакиада молодежи России допризывного возраста С 1 по 10 июля в Волгограде проходила Спартакиада молодежи России допризывного возраста, посвященная 80-летию Победы в Великой Отечественной войне. Этот грандиозный спортивный форум собрал около 500 участников из 43 субъектов Российской Федерации,
