О соблюдении обязательных требований при реализации крупы
21:53 01.11.2024 16+
Качество круп регламентируется стандартами и оценивается по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с требованиями ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна.
Цветкрупы определяется природными свойствами исходного зерна и должен быть у пшена и кукурузной крупы - желтым различных оттенков; манной, рисовой - белым с кремовым оттенком.
Вкус и запахдолжны быть свойственные крупе, без посторонних привкусов и запахов, допускается слабый привкус горечи в овсяной крупе.
Допустимаявлажностькруп составляет 12,5-15,5 %.
Зараженность вредителямихлебных запасов не допускается.
Наличие примесей и недоброкачественного ядра снижают потребительские свойства крупы. В крупах могут содержаться минеральная и органическая примеси, семена сорных растений, вредная примесь (головня, спорынья, вазель, горчак), испорченные ядра, нешелушеные зерна, битые ядра, мучка.
Стандартами нормируется содержание примесей для каждого вида круп в процентах. Не допускается наличие минеральной примеси в манной крупе.
Наиболее важным показателем качества крупы является содержание в нейдоброкачественного ядра.В различных крупах его должно быть не менее 98-99 %. В зависимости от этого показателя и наличия примесей устанавливается товарный сорт круп.
Для овсяных хлопьев стандартом регламентируется кислотность, которая должна быть не более 5 град. Накопление кислот при хранении происходит за счет распада жиров.
Зольностьхарактеризует содержание минеральных веществ в крупе и нормируется стандартами только для овсяных хлопьев, манной и кукурузной крупы.
Не допускается в реализацию крупа с посторонними, затхлыми запахом и вкусом, зараженная вредителями хлебных запасов, имеющая минеральную примесь (крупа манная).
Срок хранения зависит отконкретной крупы. Например, ушлифованного пшена он составляет 9 месяцев, уманной, кукурузной, овсяной 10 месяцев, уячневой 15 месяцев, угречневого продела, перловой крупы, шлифованного риса 18 месяцев, угречневой ядрицы 20 месяцев.
Последние новости
Читайте в свежем выпуске газеты "Сердобские новости" Уважаемые жители района! Сегодня, 1 апреля, вышел свежий номер районной газеты Сердобские новости. На его страницах информация о мероприятии, посвященном землякам участникам СВО, о Дне работника культуры, о произведении искусства, которое
ФНС России упростила работу сервиса «Мой ОКВЭД» Федеральная налоговая служба России упростила работу сервиса Мой ОКВЭД выбора кодов деятельности заявительного типа при регистрации бизнеса, внедрив публичный API, что позволит снизить риски ошибок при выборе.
Разработчики могут встраивать
В ФОКе «Юность» прошел мастер-класс по городошному спорту 31 марта в ФОКе Юность было шумно и азартно! Здесь прошел мастер-класс по городошному спорту, собравший более 40 учащихся школы 9. Мероприятие состоялось в рамках реализации социально значимого проекта Живи, игра народная!.
С напутственными
