В структуре питания населения мясу и мясной продукции отводится особая роль. Они являются основными источниками белка и содержат все незаменимые аминокислоты, которые благоприятно сбалансированы. В среднем содержание белка в мясе составляет 13-15%. Количество жира в мясе колеблется от 3 до 34%. Мясо обладает высокой усвояемостью и насыщаемостью, легко подвергается кулинарной обработке. Наиболее распространенным в питании населения является мясо птицы, крупного и мелкого рогатого скота, свинина.
Безопасность мясной продукции регламентируется следующими Техническими регламентами Таможенного союза и санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами: ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции, ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
При покупке готовой мясной продукции необходимо обращать внимание на следующее:
- организация, осуществляющая реализацию готовой мясной продукции, должна иметь товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость данной продукции, а именно товарно-транспортная накладная и декларация о соответствии;
- холодильные камеры для хранения готовой мясной продукции должны быть оборудованы термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры;
- воздержитесь от покупки продукции в неприспособленных для этого помещениях и местах;
- не следует приобретать мясные изделия, готовые к употреблению, в случае если они находились в продаже без охлаждения;
- наличие маркировочного ярлыка, который, в соответствии с ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, должен содержать следующие сведения :
- наименование пищевой продукции;
- дату изготовления пищевой продукции;
- срок годности пищевой продукции;
- условия хранения пищевой продукции, для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;
- показатели пищевой ценности пищевой продукции;
- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;
- единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза;
- на маркировочном ярлыке, в составе мясной продукции указывается вода при любом способе ее добавления (в виде льда, рассола, раствора и прочие).
Приобретая сырое мясо необходимо обращать внимание на следующее:
- наличие сопроводительных документов: товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии, а также ветеринарного свидетельства;
- мясо, подлежащее реализации, не должно иметь сгустков крови, кровоподтеков, загрязнений и остатков внутренних органов. На мороженом мясе не должно быть льда и снега;
- нельзя покупать мясо без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;
- для хранения сырого мяса должны использоваться холодильные камеры, оборудованные термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры в камере, а также средствами для записи температуры;
- для расфасованного мяса необходимо наличие маркировочного ярлыка, в соответствии с ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
-
Последние новости
Читайте в свежем выпуске газеты "Сердобские новости" Уважаемые жители района! Сегодня, 1 апреля, вышел свежий номер районной газеты Сердобские новости. На его страницах информация о мероприятии, посвященном землякам участникам СВО, о Дне работника культуры, о произведении искусства, которое
ФНС России упростила работу сервиса «Мой ОКВЭД» Федеральная налоговая служба России упростила работу сервиса Мой ОКВЭД выбора кодов деятельности заявительного типа при регистрации бизнеса, внедрив публичный API, что позволит снизить риски ошибок при выборе.
Разработчики могут встраивать
В ФОКе «Юность» прошел мастер-класс по городошному спорту 31 марта в ФОКе Юность было шумно и азартно! Здесь прошел мастер-класс по городошному спорту, собравший более 40 учащихся школы 9. Мероприятие состоялось в рамках реализации социально значимого проекта Живи, игра народная!.
С напутственными
